一、机构优势

　　1、机构放心：南京市劳动局合作单位，荣获人社局诚信办学机构

　　2、专业师资：拥有专职讲师十余名，讲师百余名，来自机构专业讲师现场授课，欢迎学员试听

　　3、通过率高：学员考试通过率可达99%以上，学习、直到通过

　　4、质量增加：单独小班授课，与讲师面对面沟通

　　5、灵活授课：视学员情况不同，为学员量身定制课程

　　二、开班信息

　　(一)开班时间

　　1、烘焙体验班

　　深度体验，滚动开班，随到随学，全年无休

　　2、西点考证班(全能班)

　　小班授课，滚动开班，随到随学，全年无休

　　二、主要课程内容

　　1、 西式面点概况

　　2、 食品卫生基础知识

　　3、 营养学基础知识

　　4、 西式面点主要原料知识

　　5、 常用设备、工具使用知识、安全使用知识

　　a) 烤箱的性能、使用与保养知识

　　6、 成本核算

　　7、 西点辅助及添加原料，凝固剂的种类、性能

　　8、 果冻成型的工艺方法和注意事项

　　a) 水果冻、巧克力乳冻、奶油胶冻

　　9、 混酥面团原料配料的方法与要求

　　a) 黄油曲奇、千层酥、核桃塔、豆沙排、奶油南瓜派

　　10、 面包的发酵原理、制作工艺及烘烤要求

　　a) 台式菠萝包、毛毛虫面包、黄金面包、汉堡包、香葱火腿玉米包、心形面包、辨子包、牛奶吐司

　　11、 蛋糕的蓬松原理、搅拌机的使用方法

　　a) 蛋糕的艺术装饰造型

　　b) 制作蛋糕模具的种类和用途

　　c) 黄金蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、海棉蛋糕、果味清蛋糕、天使蛋糕、元宝蛋糕、生日蛋糕

　　12、 巧克力简介和调温技术

　　a) 酸奶慕斯、铜锣烧、泡芙

　　13、 甜点的主要原料与装饰

　　a) 焦糖布丁、香焦奶冻杯